從配料表上可以看出，含乳飲料的成分除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30％，也就是說(shuō)水的含量不得高于70％；另外，蛋白質(zhì)含量高于1%即可，也就是說(shuō)其蛋白質(zhì)含量只有牛奶的1/3左右。為了增加產(chǎn)品的感召力，產(chǎn)品中往往添加少量的鈣和維生素A、D等營(yíng)養(yǎng)素（鈣奶含鈣量?jī)H為40～70毫克/100毫升，而牛奶則在100毫克/100毫升以上）。（王川）