中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 程穩(wěn)）“今天的番茄牛腩燉得入味，青菜也新鮮！”9月23日，在湖北省棗陽市第五中學食堂里，陪餐家長李慧的一句話，道出了眾多家長對該市校園餐改革后的共同感受。

學生的“盤中餐”，牽動著家長的“心頭念”。2025年8月，在該市校園餐專項整治工作推進會上，市教育局黨組書記、局長曹可成強調(diào)：“公開透明是規(guī)避風險的關(guān)鍵。要以校園餐食材集采集配改革為契機，健全全鏈條主導、多部門協(xié)同的工作機制，扎實推進整治工作?！?/p>

“改革不能打折扣，每一個環(huán)節(jié)都要陽光透明。”棗陽市教育局全程主導食材集采集配項目的招標工作，將公平、公正、公開原則貫穿于信息公開、資質(zhì)審核等流程始終，確?！瓣柟饨灰住?。目前，該市115所公辦中小學、幼兒園食堂全部實現(xiàn)食材的集采集配。

守住食品安全底線，必須嚴把源頭關(guān)。該局牽頭制定食材質(zhì)量標準、檢驗規(guī)范和食品安全要求，并聯(lián)合市場監(jiān)督管理局建立“駐點檢查+隨機抽檢”的雙重監(jiān)管機制，對食材從產(chǎn)地到食堂的每一個流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)進行全程跟蹤，織密校園食品安全防護網(wǎng)，讓源頭風險可控可防。

“興隆鎮(zhèn)中小學校聘請家長監(jiān)督并參與學校后勤服務(wù)管理，邀請家長走進食堂錄制‘開飯了’視頻并播報的做法值得借鑒。”該市教育局副局長李燁表示，要充分利用“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺的“陽光采購”功能，讓采購下單、驗質(zhì)入庫、食材上架、按需出庫、安全加工等環(huán)節(jié)全流程線上留痕，實現(xiàn)食材可溯源、全程有記錄。

如何確保集采集配安全、惠及學生？棗陽市成立了由學校、中標企業(yè)、教育局組成的聯(lián)合詢價小組，每半月調(diào)研市場價格，根據(jù)基準價和中標折扣率確定最終執(zhí)行價格并公開動態(tài)“詢價定價”機制。近期棗陽市教育局對全市70000余名學生家長開展的問卷調(diào)查顯示，校園餐滿意率達到96%以上。

“保障學生‘舌尖上的安全’永遠在路上，如何將階段性成效轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的長效機制，才是改革攻堅的重點?！辈芸沙杀硎荆瑢⒊掷m(xù)構(gòu)建安全有保障、過程可追溯、監(jiān)督全參與的長效管理機制，用最嚴格的標準、最負責的態(tài)度、最透明的監(jiān)督，筑牢校園食品安全底線。