學(xué)生們正在學(xué)習(xí)如何制作花餑餑。 學(xué)校供圖

　　“這次調(diào)研讓我們親身感受了長(zhǎng)蘆鹽場(chǎng)的千年鹽脈，同時(shí)開啟了關(guān)于老字號(hào)‘傳承’與‘創(chuàng)新’的雙重思考?！苯?，天津商業(yè)大學(xué)管理學(xué)院師生赴老字號(hào)“蘆花”所在企業(yè)天津長(zhǎng)蘆漢沽鹽場(chǎng)開展專題調(diào)研，對(duì)老字號(hào)在新時(shí)代的發(fā)展有了更深入的思考。

　　天津商業(yè)大學(xué)作為一所商科特色鮮明的高校，近年一直在深挖老字號(hào)資源，探索老字號(hào)賦能高等教育、高等教育為老字號(hào)注入發(fā)展新活力的特色路徑?！拔覀円岳献痔?hào)為核心資源，深化‘紅色文化鑄魂、商業(yè)文化育德、實(shí)踐場(chǎng)景賦能’的育人理念，在教育教學(xué)、實(shí)踐育人等方面下大力度推動(dòng)與老字號(hào)的雙向賦能?！备毙ｉL(zhǎng)齊恩平說。

　　資源深耕：

　　讓老字號(hào)融入課堂肌理

　　“全國(guó)1450家中華老字號(hào)中，天津占72家，這是天津高校得天獨(dú)厚的教育資源寶庫?！碧旖蛏虡I(yè)大學(xué)老字號(hào)協(xié)同創(chuàng)新中心副秘書長(zhǎng)張陽的話，道出了學(xué)校深耕老字號(hào)資源的初心。

　　早在20年前，該校就開始與老字號(hào)企業(yè)密切合作：生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院與海河乳業(yè)、桂發(fā)祥等企業(yè)建立實(shí)習(xí)基地，經(jīng)濟(jì)學(xué)院圍繞以桂順齋為代表的食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)開展咨政建言，管理學(xué)院承擔(dān)天津長(zhǎng)蘆海晶集團(tuán)有限公司“人事、勞動(dòng)、分配三項(xiàng)制度”改革咨詢項(xiàng)目……2023年，學(xué)校獲批商務(wù)部首批老字號(hào)協(xié)同創(chuàng)新中心。

　　課程創(chuàng)新是資源轉(zhuǎn)化的核心抓手。經(jīng)濟(jì)學(xué)院開展老字號(hào)經(jīng)濟(jì)類教學(xué)案例庫建設(shè)，實(shí)施“案例教學(xué)+學(xué)科競(jìng)賽+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目+調(diào)研實(shí)習(xí)”多元化人才培養(yǎng)模式。馬克思主義學(xué)院黨委書記劉振強(qiáng)帶領(lǐng)42位教師耗時(shí)8個(gè)月，編寫出《基業(yè)長(zhǎng)青的紅色基因——老字號(hào)中的黨史黨建故事》?！伴L(zhǎng)蘆鹽場(chǎng)、利達(dá)糧油等老字號(hào)的紅色事跡，讓思政課有了‘可觸摸的歷史溫度’?！眲⒄駨?qiáng)說。

　　此外，學(xué)校還將課堂搬到海鷗表博物館、飛鴿自行車廠等地，讓學(xué)生在現(xiàn)場(chǎng)感受工匠精神、創(chuàng)新勇氣、家國(guó)情懷。

　　實(shí)踐育人：

　　讓老字號(hào)成為成長(zhǎng)課堂

　　“我們?cè)诶献痔?hào)企業(yè)發(fā)現(xiàn)‘八小時(shí)工作制’紅色印記，感到既新鮮又興奮?！痹撔W(xué)生黃美靜說，這種沉浸式體驗(yàn)讓理論知識(shí)變得鮮活。從暑期調(diào)研到學(xué)科競(jìng)賽，從走進(jìn)中小學(xué)和社區(qū)開展老字號(hào)科普活動(dòng)到創(chuàng)作老字號(hào)大型話劇《商道之范旭東》，老字號(hào)已滲透天津商業(yè)大學(xué)實(shí)踐育人全過程。

　　今年9月，師生在長(zhǎng)蘆鹽場(chǎng)調(diào)研時(shí)，對(duì)鹽場(chǎng)自主研發(fā)的“鹽雕十二生肖”等鹽文創(chuàng)產(chǎn)品產(chǎn)生了濃厚興趣。“這種將‘實(shí)用屬性’轉(zhuǎn)化為‘文化符號(hào)’的嘗試，不僅打破了大眾對(duì)老字號(hào)的原始印象，更讓年輕群體通過文創(chuàng)產(chǎn)品感知傳統(tǒng)鹽文化，為老字號(hào)‘破圈’發(fā)展提供了新思路?！惫芾韺W(xué)院院長(zhǎng)王慶說。

　　作為天津市工業(yè)藝術(shù)設(shè)計(jì)大賽承辦單位，學(xué)校在2024年增設(shè)老字號(hào)專項(xiàng)賽道，2025年升級(jí)為“老字號(hào)創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽”。學(xué)校還建立了校級(jí)企業(yè)導(dǎo)師庫，首批20名導(dǎo)師中包含天津食品集團(tuán)、桂發(fā)祥高管?！捌髽I(yè)專家直接評(píng)審答辯，倒逼學(xué)生解決真問題。”教務(wù)處處長(zhǎng)陳誠介紹，這種模式已讓3項(xiàng)畢業(yè)設(shè)計(jì)成果轉(zhuǎn)化為企業(yè)實(shí)際方案。

　　校企共振：

　　雙向賦能的價(jià)值裂變

　　“去年桂發(fā)祥一次性錄用3名畢業(yè)生，長(zhǎng)蘆鹽場(chǎng)也吸納了3名研究生、2名本科生?！睂W(xué)生處副處長(zhǎng)馮延超說。近年來，天津商業(yè)大學(xué)依托老字號(hào)企業(yè)建立的人才輸送通道，顯著提升了畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量。2025屆畢業(yè)生王成夢(mèng)通過老字號(hào)校企合作項(xiàng)目進(jìn)入天津城市運(yùn)營(yíng)發(fā)展有限公司，“在企業(yè)實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，成了我求職的加分項(xiàng)”。

　　學(xué)校還鼓勵(lì)教師圍繞“老字號(hào)品牌價(jià)值”等方向申報(bào)教研、科研課題。管理學(xué)院牽頭的天津哲社科重點(diǎn)項(xiàng)目“老字號(hào)的基因挖掘和傳承創(chuàng)新路徑研究”，已為桂發(fā)祥、力生制藥構(gòu)建品牌基因圖譜。

　　截至目前，學(xué)校已與100余家老字號(hào)建立合作關(guān)系，組建上百個(gè)調(diào)研團(tuán)隊(duì)，連續(xù)舉辦兩屆老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)，形成“走進(jìn)老字號(hào)、喜愛老字號(hào)、研究老字號(hào)、賦能老字號(hào)”的校園氛圍。

　　未來，學(xué)校將擴(kuò)大“老字號(hào)”相關(guān)微專業(yè)規(guī)模，將實(shí)踐基地進(jìn)一步拓展；加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)跨學(xué)科研究團(tuán)隊(duì)；在京津冀地區(qū)開展更大范圍的老字號(hào)聯(lián)動(dòng)工作，推動(dòng)文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同頻共振。“教育的本質(zhì)是立德樹人，老字號(hào)的本質(zhì)是守正創(chuàng)新。當(dāng)傳統(tǒng)品牌注入青年創(chuàng)新的活力，這份‘雙向奔赴’終將為中華商業(yè)文明續(xù)寫新篇?！碧旖蛏虡I(yè)大學(xué)黨委書記張亞說。

《中國(guó)教育報(bào)》2025年11月13日 第03版